Como organizar a equipe de eventos: escala, funções e custo
Equipe a menos atrasa o serviço; a mais come o lucro. Planejar funções, horários e pagamento deixa o dia mais calmo e o custo previsível.
Defina funções e quantidade
Liste as funções (cozinha, copa, salão, bar, montagem, coordenação) e calcule a quantidade conforme o número de convidados, o tipo de serviço e a complexidade do cardápio. Use o seu histórico para ajustar.
Escala e horários
- Chegada com antecedência para montagem e conferência;
- Intervalos e rodízio em eventos longos;
- Contato de cada pessoa e um responsável por função.
Custo da equipe
Some diárias, alimentação, transporte e encargos quando houver. Lance o custo no evento para ver o resultado real. No Evento em Dia, a escala da equipe sai em lista para enviar e entra nos custos do evento.
Perguntas frequentes
Quantas pessoas de equipe por convidado?
Não há número único: varia com o tipo de serviço. Comece com a sua experiência e vá ajustando com cada evento.